A smo res že sedemnajstega? Danes praznujem svoj 26. rojstni dan! Tako kot se za kuharsko navdušenko tudi spodobi, sem si kar sama pripravila tole rojstnodnevno sladico.
Razmišljala sem, da bi si torto za svoj rojstni dan kupila kar v eni izmed znanih ljubljanskih slaščičarn, a nekako nisem mogla iz svoje kože, saj sem si jo želela napraviti čisto po svoje. Čokoladna torta sicer ni moja najmočnejša točka, ker veliko več spečem sadnih, ki pa se bolj priležejo v toplih dneh. Letos sem si zaželela sladice, s katero sem se trudila čim bolj približati dobri stari klasiki. Le kdo je ne pozna? Verjetno si jo vsaj parkrat v življenju že poizkusil/a. Čokoladna torta je že odkar pomnim najljubši okus torte večine otrok in odraslih, receptov zanjo pa na internetu kar mrgoli. Kljub temu, da sem recept za čokoladno torto brez moke že zasledila, pa mi pri njej ni všeč to, da je zelo, zelo težka in vsebuje ogromno maščob, kar pa mojemu razvajenemu želodčku ne dene ravno najbolje 😉 .
Zakaj sem ponosna nanjo? Moja čokoladna torta:
– vsebuje kokosovo moko, ki omogoči, da da ima biskvit še vedno teksturo lahkega klasičnega biskvita. Uporabljam kokosovo moko znamke Cocomi, ki je razmaščena in vsebuje veliko zdravih vlaknin, torej je brez glutena.
– vsebuje nesladkan kakav, ki da torti močno čokoladno aromo.
– je sladkana z mojim najljubšim sladilom Sugarsweet 1:2. Če sladila ne želiš uporabiti, da lahko brez problema nadomestiš s sladkorjem, le pazi, da količino sladkorja podvojiš.
– kalorično vrednost sem ji uspela zmanjšati na 228 kCal na košček. Ja, prav bereš. Ni slabo, če upoštevaš, da kos čokoladne torte navadno vsebuje od 350-450 kCal.
– slika spodaj pove vse 😉 torta je nesramno sočna!
[wp_ad_camp_1]
ČOKOLADNA TORTA
Sestavine za biskvit (za pekač 17cm):
– 100g mletih mandljev
– 40g kokosove moke (Cocomi)
– 30g nesladkanega kakava
– 40g sladila Sugarsweet 1:2 ali 80g sladkorja
– 1 žlička sode bikarbone
– 75g pretlačene banane
– 50g stopljenega masla
– 2 celi jajci
– 4 beljaki
Sestavine za nadev:
– 4 lončki grškega jogurta
– nesladkan kakav
– sladilo Sugarsweet 1:2 ali sladkor po okusu
– (neobvezno, ampak priporočljivo) 20-30g kazeina, okus čokolada
Postopek:
1. V eni posodi zmešaš suhe sestavine, v drugi pa mokre. Na koncu oboje zdrušiš, vliješ v pomaščen pekač in pečeš 30-35min na 175 stopinj. Jaz sem potrebovala natanko 33 minut, po pol ure pa ti priporočam test z zobotrebcem.
2. Ko je bisvkit pečen ga ohladiš in nato razrežeš na 2 dela. Normalno je, da se zgornja plast pri peki malenkost dvigne in ni popolnoma ravna. Jaz sem odstranila majhen del zgornje “kape” (ok, priznam da tudi zato, ker sem požrešna in sem jo pojedla :P) , da je bil na koncu biskvit čisto raven. Za navlažitev sem uporabila mešanico vode, ruma in sladila.
3. V posodi pripraviš nadev: grški jogurt zmešaš s količino kakava, ki ti odgovarja in poljubno količino sladila. Jaz sem na koncu dodala še 30g čokoladnega kazeina, ki je nadev prijetno zgostil in učvrstil. Če uporabljaš grški jogurt brez maščob, bi ti kazein vsekakor priporočila, saj je brezmaščobni veliko manj kompakten od navadnega in se bo v nasprotnem primeru torta sesedala. Prvo plast biskvita navlažiš z mešanico ruma, vode in sladila/sladkorja, nanjo naložiš nadev in nato drugi del biskvita in ponoviš postopek. Jaz sem torto okrasila s čokoladnimi ostružki čokolade Dorina s stevijo in čokoladna torta je pripravljena za uničenje. 😛
Hranilne vrednosti za 1 kos od 8:
– 228 kCal
– 13g M
– 17g OH
– 15g B
Prvi košček je že šel ob pisanju tega prispevka. 7 more to go 😉
Če boš mojo tortico preizkusil/a, bom zelo vesela tvojega odziva! Lahko jo tudi objaviš na socialnih omrežjih s tagom #pekoholik 😉
[wp_ad_camp_1]
